کاهش ۴ درصدی عرضه گوشت طیور در آذر نسبت به ماه قبل

قیمت گوشت مرغ در بازار با توجه به قیمت مصوبی که در اردیبهشت ۱۴۰۲ تعیین شده، افزایش یافته است. هر کیلو گرم گوشت مرغ (غیر منجمد) قیمت ۸۹ هزار تومان و گوشت مرغ منجمد قیمت ۷۸ هزار تومان دارد. این افزایش قیمت گوشت قرمز خود را به خاطر دارد که باعث شده است تا گوشت مرغ پرمصرف‌تر شود. گوشت مرغ در میادین میوه و تره بار با قیمتی پایین‌تر از فروشی‌های سطح شهر عرضه می‌شود. در این راستا نتایج طرح آمارگیری در کشتارگاه‌های رسمی کشور نشان می‌دهد که وزن گوشت مرغ بیشترین سهم را در وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده دارد. در ماه آذر سال جاری، مقدار گوشت مرغ عرضه شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور ۱۸۰.۱۰۶ تن بوده که ۹۷.۴ درصد از وزن کل گوشت طیور را تشکیل می‌دهد. در کل، عرضه گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آذر ۱۴۰۲ نسبت به ماه مشابه سال قبل کاهش ۷ درصدی داشته است.

به گزارش خبرنگار دیجیاتور، بر اساس قیمت مصوب اردیبهشت ۱۴۰۲ هر کیلو گرم گوشت مرغ (غیر منجمد) ۷۳ هزار تومان تعیین شد. اما رصد بازار حاکی از نوسان قیمتی و فاصله نرخ بازار با قیمت مصوب است. در حال حاضر هر کیلو گرم مرغ حدود ۸۹ هزار تومان بوده و این عدد برای گوشت مرغ منجمد ۷۸ هزار تومان است. به گفته مقامات دولتی جوجه‌ریزی در نیمه نخست سال حدود ۱۳۰ میلیون قطعه بوده که در ادامه به ۱۴۰ میلیون قطعه رسید و در حال حاضر در ۳ ماهه پایانی سال این عدد ۱۵۰ میلیون قطعه است.

افزایش قیمت گوشت قرمز سبب شده تا بازار گوشت مرغ پرمصرف‌تر باشد. گفتنی است این محصول پروتئینی در میادین میوه و تره بار با قیمتی پایین‌تر از پروتئین فروشی‌های سطح شهر عرضه می‌شود.

نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه آذر سال جاری نشان می‌دهد؛ وزن گوشت عرضه‌شده انواع طیور کشتار شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در مجموع ۱۸۴.۸۹۲ تن بوده که سهم گوشت مرغ بیش از سایر انواع طیور است.

بر اساس نتایج این آمارگیری، گوشت مرغ با ۱۸۰.۱۰۶ تن، ۹۷.۴ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت بوقلمون با ۱.٩٤٣ تن و سایر انواع طیور با ۲.٨٤٣ تن، به‌ترتیب یک درصد و ١.٦ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آذر ۱۴۰۲ با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ نشان‌دهنده کاهش ٧ درصدی مقدار عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار عرضه گوشت طیور در آذر ۱۴۰۲ نسبت به ماه مشابه سال قبل برای مرغ ٨ درصد و برای شترمرغ ٥٢ درصد کاهش، و برای بوقلمون ٤٩ درصد، برای بلدرچین ٣٨ درصد و برای سایر انواع طیور ٨٠ درصد افزایش داشته است.

همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آذر ۱۴۰۲ نسبت به ماه قبل (آبان) در حدود ٤ درصد کاهش داشته است.

قیمت گوشت مرغ در بازار، با وجود قیمت مصوب حکومت، افزایش یافته است. قیمت گوشت مرغ منجمد نیز نسبت به گوشت مرغ غیر منجمد پایین‌تر است. مقامات دولتی اعلام کرده‌اند که تعداد جوجه‌های ریزی شده در سال جاری افزایش یافته و در ماههای پایانی سال به 150 میلیون قطعه می‌رسد. افزایش قیمت گوشت قرمز باعث شده است تا مصرف گوشت مرغ در بازار بیشتر شود. گوشت مرغ با قیمت مناسب‌تر در میادین میوه و تره بار عرضه می‌شود.

نتایج آمارگیری از کشتارگاه‌های رسمی در ماه آذر نشان می‌دهد که وزن تمام طیور کشتار شده در این کشتارگاه‌ها حدود 184.892 تن است و گوشت مرغ بیشترین سهم را در میان طیور دارد. مقایسه عملکرد کشتارگاه‌ها در آذر 1402 با ماه مشابه سال 1401 نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور 7 درصد کاهش یافته است. همچنین در مقایسه با ماه قبل، مقدار عرضه گوشت طیور نیز در کشتارگاه‌های رسمی کشور کاهش یافته است.